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餐饮创业——甜品店创业成功的秘籍
来源:创业598编辑 采编:安卓市场 时间:2013-03-18 14:38:44

 

        甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品广东人称之为糖水是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品也可以作为夜宵的小品为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性有的具有燥热的特点我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠在烦躁而不容易入眠时可喝糖水使体内产生大量血清素亦可助眠。

       有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现80%以上的被调查者都喜欢甜品90%的人把甜品作为生活中的一部分。 人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。
 
甜品店创业_1

        传统甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等,考虑到目前的市场需求情况,有大量新的品类可以提供,比如:品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。。

        ■目标主顾

        有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好。有人误以为女性比男性更喜爱甜食,实 在是个错误,事实上,口味的喜好并无性别之分,很多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保留苗条身段(或为了减肥),往往视甜食为洪水猛兽,所以开甜品店的 朋友不能够将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

        ■所在选择

        只要人多的所在即可。最好设在贸易区、大型市场四周、影戏院旁、财产区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼四周则不宜,因这些地段店租高,且人们来去急忙、腹中不饥,无意光顾甜食店。

甜品店创业_2

 

        ■店面布罩

        最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有须要,主顾食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食品的口味、 营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该留意选购文雅脱俗的碗碟,使主顾一看餐具就孕育产生舒心感触,以为这 个店够品味,值得再次捧场。

        店里应安排可以容纳15人的桌椅,面积约在10平方米以上。    

        开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”。

        价格方面,最好是适应普通化的价位,每碗甜食的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由主顾自行决定,不要搞“拉郎配”, 不然轻易引起不悦。品种方面,不可贪大责备,假如你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。假如有一人援助收款、做杂务,则十几个品种 就已经足够。假如有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

        ■经营计谋

        价钱便宜,品种众多虽然很重要,但是更关键的还是味道。通常与吃有关的行业,都留意主顾的口味,吸引回头客的最佳要领是具有自己的 特殊风姿。有时候把快要卖光

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