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易淘食的O2O外卖理念——做最2的公司
来源:CY598原创 采编: 时间:2013-09-25 15:25:06

      我们CY598已经连续多次跟大家整理O2O相关的案例,虽然有做水果的,有做烧烤的也有做白领工作餐的,当然也有做高档餐饮的比如雕爷牛腩等等,似乎O2O的都扎堆儿跟餐饮干上了,为什么?其实也简单,因为需求真实、强烈而稳定,因为吃的体验,在诸多用户体验中是最为便捷、直接和强烈的,而且因为餐饮几千年来已经有一套自己的范式,而现代的信息技术又能在订餐送餐环节大幅提升其效率,所以O2O扎堆在这个行当也就不奇怪了。

 
      也正是因为上述这些原因,搭上IT技术手段的餐饮O2O,也越来越被风投看好,有了诸多的先天优势,再加上风投的资金支持。O2O行业正在引起资本的热切关注。前不久,网络餐饮服务平台易淘食又获得600万美元外部投资。
 
       写到这里,我不由得又想起,当初一个在我们CY598创业论坛曾经被反复讨论的一个订送水果拼盘的项目,一年后突然传来消息说是这个项目被人做到了年营业额过千万。而实际上这个易淘食其模式跟我们CY598论坛上的另一个订送宵夜的项目也非常像,只是后者没有强调网站和O2O而已。所以经常来我们网站和论坛看看是大有好处的,你很快会发现你其实正走在行业的前沿和财富的边缘。
 
       回过头再说这个O2O,对此相信大家早已经耳熟能详,但这个易淘食似乎就陌生得多了。不过如果打开易淘食自己的网站上,可以清楚的看到它的业务主要就是在北京地区提供外卖送餐,和订台点菜业务。可这么多做订餐送餐的,为什么是易淘食?据业内人士透露,在目前做网络订餐送餐的O2O公司排名中,饿了么占据约70%的份额,布局到京津沪广苏杭等八个城市,而接下来是锦食送、到家美食汇、绿淘、外卖库等位列第二梯队,易淘食并不在此行列。
 
易淘食_O2O_1
 
       用网络增加用户粘度
 
       创投为什么看中的是易淘食?带着这样的问题《浙商》记者坐到了易淘食CEO张洋面前,张洋嘿嘿一笑;“O2O不是什么新鲜的商业模式,其实很早就有,携程就是典型的O2O。”张洋对《浙商》记者表示,“O2O区别于传统网络公司最大的特点,它是鼠标加水泥的模式,必须接地气,传统只有线上运营的轻公司做不了O2O。”
 
       在张洋眼里,任何一家O2O公司,最核心的资产都是商户,所以成功的关键就在于如何又快又深地和商户对接。“我们一直在探索一种和商户绑定的、有黏性的产品。”
 
       O2O公司与餐饮店商之间的“3M强力胶带”在哪里呢?张洋认为,其模式要从“店商”转变为“电商”,必须具备五种能力:IT技术、渠道、运营、呼叫中心和物流。这也正是五大突破口所在。这五件事情,易淘食在成立的半年内一一作了探索,最后落脚在了物流这个环节上。
 
    解决餐饮电商落地难
 
       做物流也就是外人看到的送外卖业务。之所以选择做物流配送,是因为可以在最短的时间内将服务标准化、增加用户黏度和树立公司品牌,同时商户付出成本最少,也最易于接受。物流配送业务给易淘食带来什么呢?首先是15%的佣金和每单6元的送餐费。其次实现O2O中最重要的一环,线下向线上的导流。最关键的是,外卖配送需要订单管理,它给了易淘食把自己的网络系统布局进入餐饮企业的机会。
 
易淘食_O2O_2
 
       解决餐饮电商落地难“我们真正要做的是O2O里面这个‘2’,我们要做最‘2’的公司。”张洋所说的这个“2”,就是帮助餐饮商户打造他们的信息化系统,实现从一个offline 的“店商”,到一个online“电商”的转变。
 
       具体来说,易淘食从订单管理切入,帮助餐厅打造一个软硬件结合的管理系统,提供整体的技术解决方案。这个系统包括了收银机、收银系统、服务员点餐系统、点餐的 Android pad、后厨出菜系统、包房预订系统、等位系统等,是国内唯一推出和收银系统打通、可以实时自动更新的门店网络管理系统。
 
       目前易淘食已经和眉州东坡、金百万、大鸭梨、嘉和一品、俏江南、湘鄂性等餐饮集团进行合作,覆盖了2500家餐饮门店。除此之外,易淘食运用这个系统,帮助餐厅做全网营销。易淘食目前和淘宝网、百度地图、奇虎360、腾讯等互联网公司合作,还是淘宝旗下点菜平台淘宝点点的三家代运营商之一,餐厅系统为这些网站提供接口和内容,同时为餐饮店铺做宣传并吸引流量。
 
       “我们帮助餐饮企业打造自己核心的信息化管理体系,我们给他们开拓互联网、移动互联上所有可能的渠道,帮他们做好技术对接,企业可以在自己的系统基础上去和各个渠道合作。而最重要的是,不管客户从哪里来,这些客户信息,整个全网顾客管理系统还沉淀在餐饮企业自己的系统里,成为你的核心资产。”张洋说。
 
        给餐饮业高管革新思维、教授方法的易淘大学也已在小范围开课。“未来餐饮O2O不是互联网的人去开餐馆,一定是开餐馆的人学习如何运用互联网。”张洋说。
他手里已经有了成绩不俗的案例,眉州东坡5月27日上线,上线两个月,营业额每周增长率达到20%,现在额外互联网订单每天超过1300单,流水13.5万元,一年估计能做到5000万元左右。
 
       张洋表示,易淘食和其他餐饮O2O公司最大的区别,其他公司都是偏 C端的,要最大限度满足消费者的需求,甚至可以为此最大限度榨取商户的利益。而易淘食最大的核心诉求,是要最大限度满足商户的需求,让商户的价值及利润最大化。所以易淘食不怕竞争对手,“因为不会有,所有C端成功的公司,肯要做我们的工作吗?把自己的核心客户信息给商户?那就先要革自己的命吧!”张洋说。
 
       为商户创造最大价值的同时,张洋认为,易淘食也为其他O2O公司、渠道创造价值,为这些企业解决最难的落地问题。张洋掰着指头数,“我们给这些网络公司省却了扫街的成本,一家一家谈店、签合同的成本,编辑团队一家一家去店里拍菜单上图还要更新的成本,不用不停的打电话传单,省却了呼叫中心的成本,还有收佣金团队对账催帐的成本等等,为什么o2o公司都烧钱不赚钱?这些工作应该一次完成,但是大家重复在做,造成了资源的巨大浪费。”
 
       所以张洋并不认为易淘食是一家普通的O2O公司,而是互联网O2O公司、渠道与商户之间的平台,“我们在做生态,这才是我们得到资本市场青睐的原因。”张洋说。
 
      写到这里,我不由得再次想起我们CY598论坛上曾讨论过的,订送宵夜的项目,其实其内核与易淘食完全一致,都是做终端客户和供餐商户之间的桥梁中介,我们甚至提到如果能很好地控制住终端客户,让他们养成通过这个桥梁订餐的习惯,那这些终端客户就成了该项目的核心资源,这时这个平台就不再是桥梁,而是消费的入口了。就像百度,早已经不再只是使用互联网的工具,而近乎进入互联网的入口一样。

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